+38 067 506 11 96
Rochefort 10
Рошфор 10Країна походження: Бельгія
Вид: Dark (Темне) Trappist (Трапіст) Quadrupel (Квадрюпель)
Тип бродіння: Додаткове бродіння у пляшці
Пивоварня: Rochefort Brewery
Rochefort 10 это пиво красно-коричневого цвета в фирменной бутылке объемом только 0,33 л с синей крышкой. Аромат этого пива характеризуется своей сложностью и устойчивостью, букет может содержать довольно широкий диапазон компонентов: портвейн, абрикосы, груша, специи. В общем, это очень интригующий напиток.
Содержание алкоголя составляет 11,3 %, а срок хранения 5 лет с момента производства. Rochefort 10, так же как и другие сорта крепкого пива верхнего брожения, хорошо приспособлены к длительному хранению. Пиво может храниться значительно дольше, чем указано на упаковке (эта дата обусловлена юридически). Rochefort 10 не является скоропортящимся пивом. Тем не менее, срок хранения знать не помешает.
Вкус пива продолжает развиваться непосредственно в бутылке, благодаря добавлению дрожжей и ряду химических процессов, которые нам еще не известны и которые еще не полностью изучены наукой. Но то, что может попробовать каждый, является результатом магического развития, которому пиво подвергается в бутылке.
Следует отметить, что с течением времени пиво приобретает свой особенный и неповторимый вкус. На разных временных интервалах своего дозревания в бутылке, у Rochefort 10 проявляется разный вкус.
Был проведен эксперимент, когда Rochefort 10 пробовали на разных этапах с момента производства в течение двух лет. И каждый раз характеристики несколько отличались.
Таким образом, Rochefort 10:
- через 1-2 месяца после выпуска это почти непрозрачное пиво насыщенного красного цвета с равномерной пеной, которая быстро опадает, оставляя тоненький слой. Во вкусе доминирует горечь, хотя присутствуют оттенки кофе мокко и шоколада, возможен фруктовый привкус груши. Rochefort 10 более сбалансирован, чем Rochefort 8 этого же возраста, но все-таки ему еще нужно время;
- через 2-4 месяца после выпуска пена остается идентичной, а вот аромат становится насыщенно фруктовым, в нем присутствует банан, персик, виноград … целая корзина фруктов! В слегка горьковатом вкусе еще чувствуется легкий оттенок шоколада, смешанного со сладостью грушевого варенья. Превосходно подходит для употребления, так как в нем сбалансированы все вкусовые компоненты;
- через 4-6 месяцев после выпуска пена остается идентичной, фруктовый аромат напоминает Rochefort 8 этого возраста, вкус по-прежнему насыщенно фруктовый, но постепенно угасает с истечением 6 месяцев.
- через 6- 12 месяцев после выпуска пена исчезает довольно быстро, иногда пиво вообще не пенится. Аромат не такой сильный и не такой насыщенный, чувствуются присутствие смолы. Цвет пива в этот период темно-красных осенних листьев становится более прозрачным. Что касается вкуса, то он более мягкий и более раскрытый, чем у Rochefort 8 в этот период. Rochefort 10 прошел тот же путь развития, что и 8-ка, но немного быстрее, при этом сохраняя типичную «фруктовость» немного дольше. Следует отметить, что некоторым любителям пива вкус покажется более горьким, чем у Rochefort 8.
Таким образом, пиво развивается быстро в первые несколько месяцев после производства. Все пиво развивается от «дикого» в самом начале, до более-менее мягкого, которое с течением времени теряет все признаки только что приготовленного пива. После 6 месяцев после добавления дрожжей пиво постепенно теряет все свои признаки классического вкуса. Вместо этого через несколько лет появляются новые штрихи, которые напоминают портвейн, мадеру, а очень старое пиво похоже на ликер. Иногда через год после производства можно уловить аромат брюта. Эти изменения происходят благодаря химическим процессам, которые присущи и другим сортам пива, сваренным таким же образом.
Следует отметить, что Rochefort 10 дважды награждался Золотой Медалью на Всемирном Чемпионате Пива (World Beer Championships) в 2004 и 2006 годах, а в октябре 2010 это пиво было признано «Лучшим пивом в Мире» по версии журнала Men's Journal Magazine.
Комментарии
Юлия Сергеевна, на данный момент, к сожалению, бокалов Rochefort в продаже нет. Но есть другие бокалы в подарочных наборах.